Fachgebiet:  Kochkunst

Flanieren, solange es noch geht

Beigerichte zu Carl Friedrich von Rumohrs "Geist der Kochkunst".

Geschichte, Religiosität, Literatur, Oper, Ballettkultur, Architektur, Malerei, Kunsttischlerei, Porzellan und Zuckerbäckerei im Zeitalter Maria Theresias.

darinnen Anweisung gegeben wird, mehr als Vierhundert Speisen nach jetzigem Gebrauch wohl zu appretiren, zu kochen, beizen, braten und zu backen; wie auch Pasteten, Tatres, Dessert, Cremes, Früchte en Confitures und Glaces zu verfertigen. Mit einer Einleitung von Francois de Capitani.

Das ist Ein gründliche beschreibung wie man recht und wol/nicht allein von vierfüssigen/heymischen und wilden Thieren/sondern auch von mancherley Vögel und Federwildpret ... allerley Speiß ... kochen und zubereiten solle ... Auch ist darinnen zu vernemmen/wie man herrliche grosse Pancketen ... ordentlich anrichten und bestellen soll ... Samt einem gründtlichen Bericht/wie man alle Wein vor allen zufällen bewaren ... und alle andere Getränck/machen und bereiten soll …

Umfassend Deutschland, Österreich, Schweiz und Deutschböhmen. Herausgegeben von O.D. Potthoff und Georg Kossenhaschen.

Oder: Sammlung der besten und schmackhaftesten Speisen für den herrschaftlichen so wohl als bürgerlichen Tisch.

In zwey Theilen. Verbessert und vermehret von einem praktischen Koche.

oder sieben hundert und zehn Anweisungs-Regeln wornach alle und jede, sowol kostbare, als ordinaire Speisen präpariret, auch einige Garten-Früchte getrocknet und eingemacht werden können, nebst 52 Regeln von den nöthigsten Confitüren.